Эксперт из Самары объяснила, нужно ли мыть яйца

Одни хозяйки моют куриные яйца с мылом перед приготовлением яичницы или омлета. Другие отправляют их в холодильник только после мытья. Третьи вовсе не моют — просто разбивают и выливают на сковородку. Какой же вариант верный?

Ответ на этот вопрос дала Татьяна Курлина, заместитель начальника отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Самарской области.

Нужно ли мыть купленные яйца перед тем, как положить их в холодильник?

Да, куриные яйца перед тем, как положить в холодильник, желательно мыть, — рассказала эксперт. — Дело в том, что на поверхности куриных яиц могут находиться сальмонеллы (это микроорганизмы, которые являются естественными обитателями кишечника птицы). Теоретически яйца, которые продаются в магазинах, должны продаваться в чистом виде. Но на практике мы не можем быть в этом уверены. Поэтому лучше их помыть и убрать в холодильник.

Нужно ли мыть яйца перед тем, как их готовить?

Перед приготовлением какого-либо блюда из яиц мыть их нужно обязательно. Если вы их помыли и убрали в холодильник, то перед тем, как разбить, помойте еще раз — ведь холодильники наши далеко не стерильные, там хранятся разные продукты, некоторые в упаковках, далеко не каждую упаковку мы моем, — объясняет эксперт. — Если вы их купили и не мыли, а просто убрали в холодильник, то перед приготовлением уж точно помойте. Так мы смываем сальмонеллу, если она там осталась.

Как правильно мыть яйца?

Можно просто промыть их проточной водой: этого будет достаточно. Можете помыть с мылом или с содовым раствором, вреда не будет, — рассказала Татьяна Курлина.