Рестораторы соберутся в Самаре на форум
В Самаре 20 октября пройдёт Евразийский Ресторанный Форум. Среди спикеров — представители ресторана Savva, отмеченного звездой Michelin.
15 октября, 2026, 10:30 0
Источник:
Самара 20 октября примет Евразийский Ресторанный Форум. Площадкой станет отель HolidayHall Samara. Владельцы ресторанов, управляющие, шеф-повара и эксперты отрасли обсудят финансовую эффективность заведений, работу с командами и привлечение гостей.
Главная тема встречи — адаптация ресторанного бизнеса к меняющимся потребительским привычкам, растущим расходам и новым требованиям к сервису. Эксперты разберут практические задачи отрасли и поделятся опытом, который поможет принимать управленческие решения и развивать ресторанные проекты.
Среди запланированных выступлений:
- Директор по персоналу «Лидер групп» Марина Николаева представит тему «Красная зона HR: как управлять командой, когда ресторанный рынок в турбулентности».
- Предприниматель и сооснователь консалтинговой компании «Бизнес-Гарант» Галина Виноградова объяснит, где искать прибыль и какие семь ключевых показателей важно контролировать в ресторанном бизнесе.
- Основатель холдинга Global Kitchen Сергей Жданов разберёт, как превратить недовольного гостя в адвоката бренда.
- Шеф-повар азиатского бистро WanWai Ян Сорока расскажет, как гость выбирает ресторан и блюда.
- Операционный директор сервиса безналичных чаевых «Плавно» Леон Айрапетов выступит на тему развития ресторана через аналитику и мотивацию.
- Гендиректор ресторана Savva (Novikov Group), отмеченного звездой Michelin, Максим Романцев представит презентацию «Ресторан как живой организм ценностей и миссий».
- Коммерческий директор iiko Павел Ханженков расскажет о цифровом двойнике бизнеса для ресторана.
- Бренд-шеф ресторанов Ulandy Family и бистро «Земляне» Иван Оленин опишет путь от продукта к спросу.
- Бизнес-адвокат Дмитрий Самигуллин и финансовый консультант Юлия Славецкая разберут причины разрушения деловых партнёрств и способы их предотвратить.
Евразийский Ресторанный Форум проходит с 2019 года. В 2026 году он охватывает десять городов России. Самара станет девятой остановкой маршрута от Калининграда до Владивостока. К ноябрю организаторы рассчитывают объединить около 4000 участников по всей стране. С подробной программой и регистрацией можно ознакомиться на официальном сайте форума.
Читайте также
Игры
12+
Аномальная рыбалка
Рыбачь в мире после катастрофы. Лови мутантов, находи артефакты, участвуй в рейдах и раскрывай тайны этого мира.
6+
Шарики: первое место
Лопай шарики в залипательной игре, проходи уровни, покоряй новые рекорды и занимай первые места!
6+
Северное слияние
Новый хит для любителей игры жанра Соедини 3!
6+
Магический мир
Уникальная игра, объединяющая популярные механики Match3 и пошаговые бои!
18+
Warfare 1942
Испытайте захватывающие сражения Второй мировой войны: быстрые бои, огромный арсенал, настройка, танки и стратегия на разнообразных картах!