Стартовал фестиваль «Искусство есть» в Самаре

В Самаре стартовал четвёртый гастрономический фестиваль «Искусство есть» от ассоциации Milimon Team. В этом году его тема — «Творцы».

Как пояснили организаторы, «жители и гости российских городов могут прикоснуться к наследию великих людей через гастрономию». Шеф-повара разработали специальное меню, вдохновляясь биографиями и творчеством известных личностей.

На родине фестиваля — в Самаре — повара обратились к наследию Алексея Толстого, Сергея Аксакова, Дмитрия Шостаковича, Эльдара Рязанова, Кузьмы Петрова-Водкина и других. «Как передать характер поэта через гастрономию? Как превратить биографию великого писателя во вкус, который запомнится надолго? Именно этот творческий эксперимент лёг в основу фестивального меню», — отметили в Milimon Team.

Фестивальные блюда уже доступны в Самаре и Сызрани. Тольятти присоединится к проекту позже.

В пекарне «Белотурка» предлагают десерт «Аленький цветочек» — гастрономическую интерпретацию сказки Сергея Аксакова. Писатель провёл детство в имении Знаменское (Ново-Аксаково) Самарской губернии, а его память увековечена в сквере на пересечении улиц Красноармейской и Фрунзе. Десерт состоит из песочной фисташковой тарталетки с малиновым конфитюром, сливочно-заварным кремом и цветком из сливочно-малинового мусса, покрытого шоколадным велюром. Алый цветок символизирует любовь и преображение.

Пельмени «Шостаковича» можно попробовать в ресторане «Ваще Огонь». Композитор в годы эвакуации жил в Куйбышеве, где завершил Седьмую (Ленинградскую) симфонию. В его семье хранили сибирские кулинарные традиции, и маленький Дмитрий любил пельмени из трёх видов мяса. В начинке — баранина, говядина и свинина в равных пропорциях с луком, чесноком, чёрным перцем и мускатным орехом. Подают порцию из семи штук — отсылка к Седьмой симфонии — со сметаной и соусом из хрена.

В кафе Robbi создали сет «Ирония вкуса», вдохновлённый творчеством Эльдара Рязанова (1927–2015). Два эклера отражают контрасты его фильмов: один — «горьковатая правда жизни» (эклер с винегретом и кремом из анчоусов), другой — «сладкий дуэт» (праздничная сторона). Как рассказал шеф-повар Евгений Калинин, сочетание контрастов передаёт магию рязановских лент.

Фестиваль «Искусство есть» родился в Самаре в 2023 году. Его организатор — Евгений Реймер совместно с командой Milimon Team. Подробнее о проекте, анонсы новых блюд и ресторанов — в группе ВКонтакте.

Фестивальные блюда можно отведать в следующих заведениях Самары:

В Сызрани фестиваль проходит в кафе «Юность».